طريقة الكباب

[بدر المنيجل]

حبيت أني أوضخ طريقة الكباب من إلى .... لأن أغلب إللي يسون الكباب يكون أخره على (http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%67%72%6f% 75%70%73%2e%79%61%68%6f%6f%2e%63%6f%6d%2f%67%72%6f %75%70%2f%68%33%33%79%61%74%2f&titlet=)

الجمر ( طايح )

فهناك ملاحظات بسيطة يجب علينا مراعاتها على لايطيح اللحم من السيخ إلى الجمر (http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%67%72%6f% 75%70%73%2e%79%61%68%6f%6f%2e%63%6f%6d%2f%67%72%6f %75%70%2f%68%33%33%79%61%74%2f&titlet=)





(http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%67%72%6f% 75%70%73%2e%79%61%68%6f%6f%2e%63%6f%6d%2f%67%72%6f %75%70%2f%68%33%33%79%61%74%2f&titlet=)http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--9bd0a72ee2.jpg


قاعدة : كل 1 كيلو غرام لحم أحمر يجب أن يمزج مع 300 غرام من دهن الخاروف

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--106dd1a5e7.jpg

تفرم بالفرامة دورين أو ثلاث المهم تكون ناعمة

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--f4a527d51b.jpg

توضع في صحن مناسب وتهرس مع بعضها البعض جيدا ( لكي يتجانس اللحم مع الدهن )

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--3752b2cacf.jpg

يضاف الملح فقط إلى اللحم ( ولاتجلس تسوي إختراعات تحط بصل وإلا بهارات ... الخ ) الملح فقط

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--5f6d146646.jpg

ويقسم إلى كرات متساوية عن طريق قبضة اليد

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--b47e06491a.jpg

تترك الكرات في الصحن لمدة حوالي ربع ساعة أمام المروحة أو المكيف أو في الهواء الطلق المهم مكان فيه برودة خفيفة.

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--48f2dec497.jpg

نمسح الأسياخ بعد غلسها من الماء لأن الماء يترك طبقة بين السيخ واللحم وهذا مايؤدي إلى سقوطه.

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--e80d4b0126.jpg

نجهز سيخ من البصل مع مراعاة ترك المسافة من البداية تقريب ال 4 سم

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--1d3c5b980f.jpg

نجهز معاه كم سيخ طماطم على فلفل

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--c378c1f114.jpg


نولع الحطب لكي يكون جاهز عندما ننتهي

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--4776fb9694.jpg

نضع صحن من الماء وهذه ضرورية لكي نغمس يدنا فيه كلما أردنا عمل سيخ من الكباب

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--136e7666ca.jpg

نأتي بكرة من اللحم المعد سابقا ونغرز فيه سيخاً من أسفل الكرة

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--990a65af3f.jpg

ندخلها للأسفل ونترك البداية حوالي ال 4 سم

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--c6fc317f7c.jpg

وبأصبعين فقط السبابه والإبهام نقوم بتمديد اللحم على السيخ

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--b4beb2c151.jpg

نقوم بقفل نهاية السيخ كما في الصور وهذا يضمن أن السيخ لايقع على الجمر

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--b4d892536b.jpg

وهذا الشكل النهائي


http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--e6b8c119d9.jpg

وهذا الصحن

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--2a3cff5d9d.jpg

نضع البصل مباشرة على النار ( لأنه يحتاج إلى نار قوية )

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--2ee4825fd1.jpg

بعد تحول الحطب إلى جمر نقوم بفرد الأسياخ كما في الصورة مع ملاحظة ترك مسافة بين السيخ والثاني

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--e3b8319aa1.jpg


1- كيلو غرام لحم أحمر ( هبرة ) .. غنم .. حاشي .. تيس ..ارانب .. فيل .. ديناصور .. المهم أحمر 300 غرام دهنة خاروف ويفضل من الذنبة أو باللهجة السورية ( اللية )


وهذي صورة ثانية (http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%67%72%6f% 75%70%73%2e%79%61%68%6f%6f%2e%63%6f%6d%2f%67%72%6f %75%70%2f%68%33%33%79%61%74%2f&titlet=)

(http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%67%72%6f% 75%70%73%2e%79%61%68%6f%6f%2e%63%6f%6d%2f%67%72%6f %75%70%2f%68%33%33%79%61%74%2f&titlet=)http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--9a6a869e90.jpg

ونقلب الأسياخ بين الحين والآخر

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--6788e54746.jpg

أيضا بالنسبة للطماطم والفلفل

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--29fce647d0.jpg

هذي ألذ مافي الموضوع

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--15b71d28e8.jpg

نقشر البصل قبل وضعه في الصحن

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--f8abc34193.jpg

ولاننسى البقدونس والبصل الني ( شي خياااااااااااال )

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--ee7b4d3bbf.jpg

وهذا الشكل النهائي وصحتين وعافية

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--2a67002aad.jpg

والطعم مايحتااااااااااح

[زعيم الملتقى]

يامااااال العافية أخي أبوماجد والله اني جوعاااااااان ماتغديت زين

وسعابيلي تناقط تناقط

شكله لذيييييذ

مميز اليوم ياغالي

أشكرك على تميز نقلك

[الأمير]

تسلم يمينك
....................

[سعود البسام]

تسلم يمينك
.