كبسة حاشي على كيف كيفك !!

[زعيم الملتقى]

بسم الله


http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_21198523562.gif

اول شي اختار اللحم اللي يكفيكم وحطه في صحن واغسله مضبووط واترك عنك (النار تعقم اللحم) !؟


http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_11198523562.gif

ركب القدر على النار وحط شوي زيت لاتكثر ، وقطعة سنام مثل اللي بالصورة ،
وهات بصلتين وقطعها حلقات او مربعات مثل ماسويت انا بس لاتدقق في الصورة
بتلقى كل الاشكال الهندسية مربع على مستطيل على مثلث

http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_31198523562.gif

حرك البصل الين يصير لونه بني ( ياروحي يالبني ، قاعد اشرح أنا ) !؟
حررركه لين ينحمس ويصير لونه غامق على شان الكبسة تجيك لونها يفتح النفس ،
بعض الكبسات تجيك بيضا كأنه (عشاء مستشفى ) الله يديم النعمه


http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_41198523562.gif

وزع اللحم بهالشكل وحاول تحط اللحم اللي فيه شحم واجد تحت علشان يسيح الزيت وتطلع نكهة الطبخ.

http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_01198523916.gif

حط الغطاء على القدر 5 دقايق لين يتبخر الماء اللي في اللحم وتعشق ريحة البصل والزيت .

http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_11198523916.gif

جهز ليمونة سوداء ودارسين وورقتين غار وشوي يانسون واغسلهم وحطهم بالقدر


http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_21198523916.gif

لاحظو بعد التبخير صار لون اللحم كذا ، باقي الحين نحط شوي حلبه وفلفل مع البهارات
وهذي في الصورة الجاية


http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_31198523916.gif

كذا يكفي ، واذا حبيت تحط عليها طماط بندورة بتطلع احلى بس لاتكثر عشان الكبسة ماتقلب عنابي !



http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_01198524413.jpg

اذا وصلت لهالمرحله غط القدر وخله يتبخر 5 دقايق بس وجهز المويه ...




http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_11198524131.gif

حط مويه لين تغطي اللحم تقريبا .. او زيد شوي اذا كان الحاشي (http://forum.df66.com/t20667.html)كبير
واذا الحاشي (http://forum.df66.com/t20667.html)صغير على قد اللحم بالضبط .
عاد كيف تعرف هل هو كبير والا صغير هذي مشكلتك س0 .


http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_21198524131.gif

قفل القدر مضبوط وزيد كمية الحطب وتفرج من بعيد ،
لاتسوي فيها كل شوي بتطل على اللحم ثم ينفجر القدر بوجهك .
انتظره ساعة كاملة او ساعه وعشر دقايق ولاتزيد .

انا بهالوقت سويت القهوه ورتبت الجلسة وجلست انتظر خوياي اللي راحوا من ساعة ولارجعوا .
وجاني ذيب وأسد وفيل وهجموا علي وطلعت السكين ...<- بديناا بالمصالــه !؟

http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_41198524131.gif

القهوه والمــه
والمه : يعني جاهزة ؟


http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_31198524131.gif

لاتنسى تنقع الرز في الماء وتغطيه ، لاتخليه مكشوف الذبان وااجد في البر




http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_01198524557.gif

بعد ماتخلص الساعة افتح غطا البخار وخله ينسم الين يروح الصوت ثم افتح القدر





http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_11198524557.gif

اذا تاكدت ان اللحم استوى قرب الملح واملح كبستك ، ماقدر اعطيك كمية الملح لأن هذي تعتمد على اللحم والمرقة وانت وشطارتك .

اذا ملحت وخلصت قفل القدر مره ثانية لمدة عشر دقايق وافتح القدر وحط الرز وسكر عليه ..
واحسب عشر دقايق بس ولاتزيد عن عشر ، بيجني واحد ويقول واذا ماعندي ساعه وش أســوي !؟ ،
هذا ودك تمسكة وتحطة بالقدر مع الكبسة ، طبعا هذي مشكلتك(2) .
او فيه حل انك ماتقفل الغطا ، خله مغطى عادي وكل شوي ناظر في خبصتك اللي مادري وش نهايتها

ملاحظة : الصورة واضح ان الزيت شوي زايد مايمنع انك تقلله وتاخذ بالبياله الكمية اللي ماتبيها .




http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_21198524557.gif

الرز قرب يستوي .. والكبسة على وشك تخلص ( افرك يدينك وقول احييييييه ) !؟




http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_41198524557.gif

يمي يمي !



http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_11198524801.gif

يمي يمي 2



http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_21198524801.gif

يمي يمي 3

أقلطــــــــــواا حياكــــــم الله ،،

مطرح مايسري يمري

*
*
*
*

http://www.fawakh.net/vb/uploaded/352_31198524801.gif

النهايــــــــــة
THE END



المصدر: منقوووول
ولا تنسون التقـــــــيم .....

[النداوي]

طبخة لذيذه جدا ..... تسلم يمينك

[الأمير]

تسلم يمينك على النقل

[السامر]

تسلم يمينك على النقل

</i>

[HAMOD]

تسلم يمينك على النقل

[Falah]

يـآالله

كـبسـه غـير شكـل

[عبد العزيز المحارب]

كلك ذووووووووق يالغالي

[ابومجرد]

تسلم يمينك على النقل

</i>

[الرمح]

شكرا لك على الشرح المفصل
بارك الله فيك
يازعيم الملتقى

[خلف المهدي]

تسلم يديك

على كيفك

[رائدالرائد]

والله طازجه


بالعافيه

[بن منيجل]

كلك ذووووووق

وتسلم يمينك ياابو راشد

[الـراوي]

تسلم يمينك على النقل

[أبوديمه]

أبو راشد انت معلم بالطبخ مااشااء الله

قرب القمري شد حيلك نبي كبسه نفس اللي ذكرت

الله يعينك ونبي نصورها ووننشرها في الملتقى ماااذاا تقوول

يعطيك العافيه على النقل الرائع بس يالليت تطبخ لنا هع هع هع

[ابن صلفيق]

بارك الله فيك

[أبو نايف]

بارك الله فيك

على الطبخة اللذيذة